Vegetariánská kuchařka - 100 snadných italských receptů

Zelenina a bylinky, jak divoké, tak pěstované, luštěniny a obilniny, ovoce a lesní plody, a dokonce ikvěty

některých rostlin patří jakožto ingredience k srdci italské kuchyně. Díky podnebí, horkým létům anízkým

srážkám, a geomorfologii krajiny je každý vhodný kousek Apeninského poloostrova, od severu k jihu,

pokryt zeleninovými zahradami a hospodářstvími, úžasným živým kobercem, který je barevný a rozmanitý.

Poskytuje zdánlivě nekonečné množství pokrmů, rozličně připravovaných, jimž se nic nevyrovná. Italové

milují plody své země a naučili se, jak je využívat nejnápaditějšími způsoby azpracovat všechny jejich

jedlé části. Zelenina byla vždy základní součástí italského gastronomického umění, po staletí formovala

chuť Italů všech společenských vrstev - a v nedávných letech bylo toto těsné příbuzenství dále posíleno.

Sohledem na své zdraví či jako odpověď na ekologické nebo etické uvažování se zvyšující se počet lidí

obrací kvegetariánskému stravování.