Náuka o výžive

Učebnica prezentuje základné poznatky z oblasti výživy zdravých i chorých osôb. Úvodná kapitola sa zaoberá významom jednotlivých základných živín a mikronutrientov pre organizmus človeka a v ďalších kapitolách sa postupne preberá jednak výživa v jednotlivých vekových kategóriách s dôrazom na zásady správnej výživy, jednak liečebná výživa pri rôznych ochoreniach a chorobných stavoch. Pozornosť sa venuje aj diétnemu systému používanému v našich nemocniciach a možnostiam umelej – elementárnej a parenterálnej výživy.

Učebnica je určená pre fakulty ošetrovateľstva, pre sesterské študijné odbory a študijný odbor pôrodná asistentka.

Krátky obsah:

Úvod

Fyziológia tráviacej sústavy a výživa

Živiny a ich látková premena

Zisťovanie stavu výživy

Výživa zdravých osôb – fyziologická výživa

Výživa chorých osôb – liečebná výživa

Diétny systém pre nemocnice

Umelá výživa

Doplnkové tabuľky a schémy

Literatúra